Экстракты — это концентрированные вытяжки из лекарственного сырья. Они могут быть водными или спиртовыми. Процесс приготовления экстрак­тов довольно сложный, обычно их готовят на фарма­цевтических предприятиях. Чтобы получить экс­тракт, биологически активные вещества извлекают из лекарственного сырья поэтапно, производится очистка от балластных веществ. Соотношение сырья раствора в готовом экстракте — 1:1.
Кроме жидких экстрактов готовят экстракты гус­тые и сухие. В густых экстрактах содержание воды не должно превышать 25%. На вид они представля­ют густую, вязкую массу: жидкость выпаривается с помощью вакуума. Сухие экстракты — высушенные извлечения из лекарственного сырья. Они имеют вид порошка или губчатой массы, которая легко пре­вращается в порошок.
В народной медицине экстракты заменяются силь­но концентрированными настоями и отварами, обыч­но 1:5. Такие лекарственные формы используются для наружного применения, полосканий, примочек, ванн.